ADIM ADIM KURABİYE SÜSLEME

Şeker hamuruyla uğraşmanın ne kadar keyifli bişey olduğunu bu işe bulaşanlar bilir.Blog sayfalarına bakıp bakıp imrenmenin beni kesmeyeceğini anladığımda oğlumun doğum gününü bahane ederek bu alandaki çalışmalarıma start vermiştim : )İlk şeker hamurlu kurabiyeleri de o zaman yapmıştım.Bu sefer kardeşimin doğum günü için hazırladığım kurabiyeleri sizlerle paylaşmak istedim.Süslerken de adım adım fotoğrafladım.Umarım hoşunuza gider: )


Kurabiye tarifi Sevgili Müge sayesinde blogunu tanıdığım '' yasemin mutfakta''nın tarifi...Ama ben biraz değiştirerek uyguladım:

Malzemeler

150 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1 yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 limon kabuğu rendesi
Aldığı kadar un (2 bardak kadar )
½ su bardağı nişasta (Ben mısır nişastası kullandım)
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı ;

Yağ ile pudra şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.Yumurta da ilave edilerek çırpılmaya devam edilir.
Karbonat,nişasta,tarçın ve 1 bardak un beraber elenerek yumurtalı karışıma eklenir. Son 1 bardak unu hamurun kıvamına göre yavaş yavaş ilave edilir.En son limon kabuğu rendesi katılır. Çok yumuşak veya çok sert olmayan bir hamur elde ediyorsunuz.Eğer un yeterli geliyorsa tamamını kullanmayabilirsiniz.Kalanı açarken kullanılabilir.

Hamur hazır olduktan sonra buzdolabından en az 30 dakika dinlendirilmeli. Dinlendirdikten sonra merdane ile açarak istediğiniz şekildeki kalıplarla keserek 175 derecede önceden ısıttığınız fırında en fazla 15-20 dk. dakika pişirin.(Fırından fırına farklılık gösterebilir.Üstü pembeleşinceye kadar pişirmek yeterli oluyor)
Fırından çıkarıp tel ızgarada soğumaya bırakın.

ÖNEMLİ NOT: Eğer benim gibi yaptığım gibi çubuklu kurabiyeler hazırlayacaksanız.kurabiyenize şekil verdikten sonra yumurta akına buladığınız çubuğu (ben uzun çöp şişler kullandım) kurabiyenizin ortasından geçirerek fırına verin.Yumurta akı kurabiye pişerken çubuğa sabitlenmesini sağlıyor.

Şimdi süslenmeye hazır haldeler.

Şeker hamurunu kurabiyelere yapıştırmak için bal kullanıyoruz.


Bundan sonrası sizin hayal gücünüze kalmış.


Sunum içinse seramik,metal v.s boş bir saksı kullanabilirsiniz.İçine uygun ölçüde strafor kesip sabitleyin.Straforun görünmemesi için istediğiniz renkte kağıt örtün.Bundan sonra arzu ettiğiniz dizyanda çubukları yerleştirebilirsiniz.



Ben yerleşim yapmadan önce kurabiyeleri uygun poşetlere koyup rafya ile bağladım.Böylelikle tazeliklerini daha uzun koruyabilirler.

İLK ŞEKER HAMURLU KURABİYEM

İlerki yazılarımda da göreceğiniz gibi şeker hamuruyla süslenen pasta ve kurabiyeler çok ilgimi çekiyor.Çeşitli denemelerimi sizlerle de paylaşacağım.İlk denemem oğlumun çok sevdiği araba figürüyle oldu.Şimdilik Eminönünden hazır aldığım şeker hamurlarını kullanıyorum.Henüz kendim yapmaya cesaret edemedim.İnternette birçok tarif var.Eğer süslemelerde muvaffak olursam : ) onu da deneyeceğim.İşe ilk başta kurabiye hamurumu hazırlamakla başladım.Daha önce birkaç kez yapmış olduğum cevizli-vanilyalı kurabiyelerimin tarifini kullanmak istedim ;hata payını aza indirmek için ...Ancak bunda cevizli bölümüçıkarttım.Bu tarifimide ilerde paylaşacağım.

Şimdi gelelim cevizsiz vanilyalı kurabiye tarifine :


1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vaniya
200 gr tereyağ
Aldığı kadar un

Yapılışı;

Pudra şekeri ,yumurta ve oda sıcaklığındaki tereyağ karıştırılır.
Üzerine elenmiş un ,vanilya ve kabartma tozu eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
Streçt filme sarılıp yarım saat kadar buzdolabında bekletilir.
Unlanmış tezgahta merdaneyle 1-2 cm kalınlığında açılarak kalıplarla şekiller elde edilir.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine spatula yardımıyla konularak önceden ısıtımış 170 dereceli fırındaüstü pembeleşinceye kadar pişirilir.
Piştikten sonra tel ızgarada soğumaya bırakılır.

NOT:
Yapılan hatalar ve çözümleri :
-Bu tarife göre yaptığım kurabiyeler oldukça lezzetli oldu.Ancak ilk acemilikle bazı kurabiyeleri tepsiden tel ızgaraya alırken kırdım.Tabi onlar soğuyunca süslenmeden benim ve kız kardeşimin midesine iniverdi.Oğlum Efe de payını aldı tabi...

-Kurabiyelerim biraz fazla kabardığı için şeker hamurla kestiğim araba figürü kurabiyemden daha küçük oldu.Ancak ona da bir çözüm buldum.Şeker hamurunu balla kurabiyenin üzerine yapıştırdıktan sonra ,hemen merdaneyle üzerinden hafifçe geçtim.Böylece tüm yüzey kaplanmış oldu.